Miele

Miele

Il miele è un alimento che le api producono a partire dal nettare dei fiori, arricchendolo con i propri enzimi. Il miele contiene zuccheri, acqua, amminoacidi, sali minerali, vitamine. Ha proprietà disinfettanti e antisettiche ed è uno dei migliori alleati naturali contro il mal di gola.  Potente disintossicante per il fegato, è ritenuto anche un valido strumento per combattere l’acidità di stomaco e per il benessere dell’apparato digestivo. Grazie alla sua composizione è utilizzato come energizzante e ricostituente per gli sportivi o in caso di debolezza legata al cambio di stagione.

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I miei mieli

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ACACIA

Il miele di acacia è un miele delicato. L’aroma richiama il fiore della pianta, ma anche la vaniglia e la confettura. Il colore è giallo paglierino. Il sapore è dolce e delicato, adatto alla dolcificazione di quei prodotti di cui non si vuole alterare il gusto. E’ ottimo come sostituto dello zucchero nel caffè ed è amato dai bambini.

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MILLEFIORI

Il miele millefiori è un miele caratteristico di un territorio. Nelle nostre zone le api visitano i fiori di molte specie diverse e proprio per questo il prodotto che ne deriva è unico, in quanto unisce le proprietà delle varie piante, ma anche variabile di anno in anno, a seconda dei fiori che le api decidono di visitare. L’aroma ricorda i fiori di campo, e può essere più o meno deciso in base al periodo di raccolta. Il colore è solitamente da ambrato chiaro ad ambrato scuro. Il sapore del millefiori primaverile è intenso e deciso, in quanto le api hanno raccolto il miele sui fiori del tarassaco e del ciliegio. Il sapore del millefiori estivo evoca le note tanniche del castagno, quelle balsamiche del tiglio, quelle fruttate del rovo, quelle floreali dei fiori di campo, quelle caramellate della melata. Adatto per la prima colazione con fette biscottate o pane, o in abbinamento con formaggi. E’ perfetto anche per l’utilizzo nelle ricette di cucina.

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CASTAGNO

Il miele di castagno è un miele forte e deciso. L’aroma è pungente e acre. Il colore è ambrato-rossiccio. Il sapore è amarognolo e persistente, a causa dei tannini. E’ ricco in sali minerali ed ha proprietà antiossidanti, grazie alla presenza di flavonoidi e polifenoli. E’ ottimo con formaggi dal sapore forte, come i caprini, ma anche nelle ricette a base di selvaggina. Viene consigliato in caso di anemia.

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