Il polline viene raccolto nel periodo di giugno, in concomitanza con la fioritura del castagno e del rovo. Le pallottole di polline sono in prevalenza gialle, in misura minore grigie. Il sapore è dolce e floreale. Un cucchiaio a colazione è perfetto da solo, ma anche con yogurt, miele, latte, o nelle tisane. Disponibile sia in versione congelata che deumidificata. Contattami per conoscere le differenze. Le modalità di conservazione variano in base  alla versione del polline.