Le piante producono la propoli per proteggere le gemme dal freddo. Le api la raccolgono, la portano nell’alveare e la utilizzano per proteggersi dalle malattie, ma anche per sigillare l’arnia, chiudendo le eventuali fessure presenti. È costituita da resine, cere, oli essenziali, sali minerali, vitamine, flavonoidi e polifenoli, tuttavia sua composizione varia di alveare in alveare, da zona a zona, e da una stagione all’altra. Ha un colore giallo-marrone.